Après avoir effectué ses études de chimie (licence - master- maîtrise) aux Facultés de Namur, Catherine Gillot commence à travailler pour le centre universitaire à Charleroi, où elle exerce la profession de formatrice. Ayant une passion pour la gastronomie depuis son enfance, elle décide de poursuivre des études de traiteur à Namur, qu'elle réussit haut la main, et décide ensuite de se lancer comme traiteur en 1996.

Dans le cadre de son travail de formatrice, le centre universitaire lui demande de réaliser les repas pour les séminaires organisés au sein de celui-ci … ce qui lancera Catherine Gillot dans l'organisation de réceptions pour les entreprises (parmi ses clients, la Région Wallonne, Université, Consulat, ...).

Les points forts de Catherine Gillot:

 

le sens de l'organisation et le service sur mesure irréprochable, ce qui lui vaut sa distinction en plus de l'originalité de ses créations en cuisine fine et gastronomique.