Nos buffets froids
Buffet Campagnard - 19,00 €
Jambon à l'os
Pâté de canard en croûte
Jambon de Parme et melon
Chiffonnade de viandes rouges et blanches
(rôti de bœuf, filet de poulet aux herbes, pain de veau, saucisson, ...)
Pilons de poulet grillés
Ananas au crabe et pêches au thon
Terrine de Saint-Jacques au cerfeuil
Mousse de homard au basilic
Saumon Belle-Vue et saumon fumé servi avec une crème de ciboulette
Tomates aux crevettes grises
Buffet Elégance - 24,00 €
Jambon à l'os
Pâté de canard en croûte
Terrine de caille
Terrine de lapin à la bière de Ciney
Jambon de Parme au mascarpone et aux asperges
Emincé de canard aux framboises
Salade de magret de canard fumé aux poires épicées
Chiffonnade de viandes rouges et blanches
(rôti de bœuf, filet de poulet pain de veau, saucisson, ... et pilons de poulet)
Ananas au crabe
Avocat aux crevettes grises
Assortiment de terrines de poisson: mousse de homard au basilic, Saint-Jacques au cerfeuil et mousse d'anguille fumée aux petits légumes
Saumon Belle-Vue
Roulade de pâtes au saumon fumé et aux chicons
Plateau norvégien: elbot et saumon fumé servis avec une crème à la ciboulette
Buffet Prestige – 29,00 €
En supplément du buffet Elégance
Foie gras et sa gelée au Porto servi avec toast brioché
Plateau de fruits de mer: huîtres, langoustines, gambas, ...
En accompagnement de ces buffets:
Tomates au vinaigre de framboises, concombres à la hongroise, salade de chicons, chou-rouge lardons et pommes, salade vinaigrette, carottes râpées à la coriandre, chou-fleur vinaigrette, salade de riz à la Thaï, pommes de terre aux lardons, pâtes au pesto et mozzarella, assortiment de petits pains et beurre
Buffet d'entrées froides – 13,00 €
Mousse de homard au basilic crème de ciboulette
Saumon mariné à l'aneth
Roulade de pâtes au saumon fumé et aux chicons
Saumon fumé et son toast
Pâté de canard en croûte, confit d'échalotes
Jambon de Parme et melon
Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan
Buffet sandwiches - 10,00 €
Assortiment de petits sandwiches et pains croquants raffinés:
- saumon fumé, oignons hachés et persil
- œufs mimosa, crevettes grises
- crème de fromage de chèvre poivrons grillés et roquette
- magret de canard farci à la mousse de foie gras, confit de figues
- jambon de Parme, mozzarella, tomate
- Brie de Meaux, sirop de Liège et salade à l'huile de noix
- carpaccio de bœuf à l'huile de truffe
- américain maison, câpres
Buffet de fromages - 7,00 € (fin de repas)
Plateau de fromages frais et affinés
Accompagnement: poires, raisins, salades à l'huile de noisettes, petits pains
